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養(yǎng)豬用烘干玉米好，還是晾干玉米好？3點(diǎn)對比得出結(jié)論！

發(fā)布時間：

2018-09-15

　　玉米因?yàn)槠洚a(chǎn)量高，加強(qiáng)相對便宜已經(jīng)成為了養(yǎng)豬中最常用的能量飼料，同時也是豬飼料的重要組成部分，約占飼料總量的50%左右，可以說玉米為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展立下了汗馬功勞。目前在飼料原料市場上常見烘干玉米和晾干玉米兩種，有人說烘干玉米水分少霉菌毒素含量低，喂豬更好；有人說晾干玉米營養(yǎng)成分破壞少，喂豬效果好，那到底在養(yǎng)豬過程中我們應(yīng)該選擇哪種玉米作為自己豬群的飼料原料呢？
　　烘干玉米采用的主要是熱風(fēng)干燥工藝。先使用熱風(fēng)帶走玉米表面的水分，然后經(jīng)過緩蘇將谷物內(nèi)部的水分移到表面，再通過熱風(fēng)帶走水份，依次循環(huán)，直至玉米水分降至所需水平。而晾干玉米主要是通過陽光、風(fēng)等自然條件將玉米中的水分蒸發(fā)。兩種干燥方式的主要區(qū)別在于烘干玉米，玉米流失的水分包括自由水和結(jié)合水，而晾干玉米只流失了結(jié)合水。
　　玉米烘干機(jī)結(jié)構(gòu)圖
　　烘干玉米和晾干玉米對比
　　一、玉米價格
　　烘干玉米比晾干玉米的價格稍高，一個是因?yàn)楹娓捎衩字械乃直攘栏捎衩赘?，而一個是因?yàn)楹娓上喈?dāng)于多了一道加工工藝。
　　二、玉米營養(yǎng)成分
　　烘干玉米在烘干過程中會把玉米內(nèi)部的水分轉(zhuǎn)移出來，導(dǎo)致玉米內(nèi)部的結(jié)合水散發(fā)出來會在一定程度上造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失。玉米的主要營養(yǎng)成分包括：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和多種維生素。
　　1）蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的化學(xué)鍵較多，結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，正常的烘干溫度并不會破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。但是烘干過程中的局部溫度過高又會引起美拉德反應(yīng)，降低玉米中的氨基酸含量。
　　2）脂肪。脂肪是一種脂溶性高分子化合物，其結(jié)構(gòu)也比較穩(wěn)定，所以烘干過程也不會影響玉米中脂肪含量。
　　3）淀粉。淀粉的穩(wěn)定性較差，烘干過程的高溫會使部分淀粉被糊化而降低淀粉含量，而淀粉又是玉米的主要營養(yǎng)成分之一，所以從淀粉角度看烘干會影響玉米的營養(yǎng)流失。
　　4）多種植物性酶。玉米中的植物性酶會對玉米起催化代謝作用，也可促進(jìn)各營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因?yàn)槊笇Ω邷胤浅Ｃ舾校娓蓵茐牟糠置傅幕钚浴?br> 　　所以說烘干過程會降低玉米中的淀粉含量，也會影響玉米中植物性酶的活性，對玉米中的營養(yǎng)成分有一定的損耗。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，80%的烘干玉米品種都會出現(xiàn)降低一等的情況，屬于“不宜儲存”玉米之列。也就是說使用烘干玉米最好使用當(dāng)年新鮮玉米，而不要使用陳玉米。
　　三、霉菌毒素
　　目前豬飼料的原料中，受霉菌毒素影響最大的是麩皮，其次是玉米，現(xiàn)在麩皮的使用量逐漸減少，所以玉米中的霉菌毒素含量高低就直接決定了飼料中霉菌毒素的含量。烘干玉米中的水分含量少，并不利于霉菌生長，所以烘干玉米中霉菌毒素的含量比晾干玉米低。
　　但是現(xiàn)在在加工飼料過程中都會使用脫霉劑以減少霉菌毒素的危害，所以少量的霉菌毒素并不會對飼料品質(zhì)造成較大的影響。
　　綜合以上各因素，養(yǎng)豬朋友在選擇玉米時，還是需要根據(jù)當(dāng)年當(dāng)?shù)氐挠衩浊闆r，若是當(dāng)年當(dāng)?shù)赜衩讻]有霉變或者霉變輕微那就建議選擇當(dāng)?shù)氐挠衩?，若是霉變?yán)重建議使用烘干玉米，畢竟相對于烘干過程中營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，霉菌毒素的危害更加嚴(yán)重。
　　如何區(qū)分烘干玉米還是晾干玉米
　　烘干玉米因?yàn)槭^多，眼觀顏色呈灰白色，無光澤，并且玉米的穎皮易脫落。而晾干玉米只失去了其中的游離水，所以玉米顏色鮮亮，有光澤，玉米籽粒飽滿。從玉米的外觀形態(tài)看晾干玉米明顯優(yōu)于風(fēng)干玉米。再就是烘干玉米的表皮經(jīng)過熱風(fēng)反復(fù)烘干之后會起皺，并且外層表皮容易剝開。